| Chesecake |
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| Escrito por Gonçalo Câmara | |
| 19-Jan-2009 | |
INGREDIENTES (8 PESSOAS) 1 disco de pão-de-ló 40 gr de manteiga derretida 520 gr de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente 3 ovos pequenos 150 gr de açúcar 150 gr de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco) 1 colher (sopa) de açúcar geleia de framboesa gelatina Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pre-aquecido por, aprox, 30min. Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar. Deixe amornar. Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira. Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retire o anel da forma. Sirva gelado.
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