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Lasanha à Bolonhesa PDF Imprimir e-mail
Escrito por Gonçalo Câmara   
27-Abr-2008
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  Lasanha à bolonhesa

Ingredientes:

Para o molho de carne

  • 100 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 100 g de bacon
  • 70 g de margarina
  • 400 g de carne picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 1 dl de natas
  • sal e pimenta
  • 12 folhas de lasanha

Ingredientes:

Para o molho béchamel

  • 45 g de Vaqueiro

  • 45 g de farinha

  • 7,5 dl de leite.

Ingredientes:

Para a cobertura

  • queijo ralado q.b.

  • 50 g de margarina em nozinhas

Modo de Preparação:
(molho de carne)


Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos. 
Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante  água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.


Modo de Preparação:
(molho Béchamel)


Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos
após ferver.
Tempere com sal e pimenta.

Modo de Preparação:
(Lasanha)


Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado. 
Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas. 
Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.

Nota  

É importante não descorar a última camada, a qual dever  ser generosamente regada com molho béchamel, pois, caso contrário, as folhas secarão com o calor do forno.




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