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“ O impossível  está a um passo da nossa superação

a  partir do momento em que nos superamos, algo

de impossível se realiza.”


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Cadeirada na cataplana PDF Imprimir e-mail
Escrito por Gonçalo Câmara   
11-Jul-2008
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Caldeirada na cataplana

225 g atum em óleo (enlatado)
225 g peixe-espada
50 g amêndoa(s) torrada(s)
2 fatias pão caseiro
3 ramos salsa
2 c. sopa sumo de limão
c. sopa açafrão das Índias
1 dente alho
2 c. sopa azeite
1 c. sopa farinha
150 ml caldo de cubo de peixe
150 ml vinho branco
225 g ervilhas congeladas
2 c. sopa salsa picada
q.b. paprika
q.b. sal

1. Coloque o pão, as amêndoas, a salsa, o açafrão, o alho e o sumo de limão no triturador até se formar uma pasta.

2. Aqueça o azeite numa frigideira, junte-lhe o preparado anterior e deixe refogar 1-2 minutos.

3. Adicione então o peixe, os temperos e a farinha. Junte o caldo de peixe e regue gradualmente com o vinho branco.

4. Mude para a cataplana levando-a ao forno quente (170ºc/gás 3) por 30 minutos. Adicione as ervilhas e deixe cozer por mais 15 minutos.

5. Sirva ornamentada com salsa picada.





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